Japan Reise 23.06.2010

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Besuch bei Koyone Chaen, Teepräsentation bei Teemeister Tatsuo Takemura

Heute morgen ging es nach einer kurzen Nacht mit dem Zug nach Shin Tanabe, gelegen zwischen Kyoto und Uji. Die Firma Koyone Chaen, die wir dort besuchten, hat sich der Idee verschrieben, Tee ohne die Zugabe von jeglicher Art von Pestiziden oder Dünger herzustellen. Gerade der Verzicht auf Dünger stellt in Japan eine absolute Ausnahme dar.




Frau Toshiko Ono von Koyone stellte uns einen handgepflückten und handgearbeiteten Gyokuro vor, von dem nur ca. 1,5Kg hergestellt wurden. Der Teegarten, der den Rohtee für diesen Gyokuro liefert und nur etwa eine Fläche von 200 m² bedeckte, besteht ausschliesslich aus über 210 Jahre alten Pflanzen, die aus Samen gezüchtet wurden und nicht, wie die meisten Teepflanzen aus geklonten Setzlingen. Auch wurde er im Gegensatz zu anderen Gyokuros statt 21 Tage, 28 Tage beschattet. Ein Tee, den Sie einfach probieren müssen! Wir konnten insgesamt 9 Päckchen von diesem aussergewöhnlichen Tee für Sie erwerben. Anschließend bot uns Frau Ono einen kalt aufgegossenen Kabunomi Sencha an, einem Halbschattentee. Auch von diesem frischen, leichten und sommerlichen Tee haben wir für Sie einige Päckchen einkaufen können.

p1070933Als letzten Tee probierten wir mit Frau Ono einen Sencha Shiga-ken, einem wunderbar milden, runden Sencha aus der Shiga Präfektur. Beim Öffnen der Teepackung schlug uns ein atemberaubend frischer Duft entgegen und als er für uns aufgegossen wurde, begeisterte er uns durch sein ausgereiftes Aroma und seine Spritzigkeit. Auch von diesem Tee konnten wir für Sie einen kleine Menge sichern.

 

Nach einem kurzen Mittagessen mit der Familie Ono ging es direkt zum Bahnhof, da wir eine Verabredung mit dem in Japan sehr bekannten Teemeister Tatsuo Takemura in Sumizome, einem Vorort von Kyoto hatten. Herr Takemura und seine Mutter führten für uns zu Beginn eine traditionelle Sencha Teezeremonie durch, bei der für uns der Shiga-Ken Sencha aufgegossen wurde. 
 

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Anschließend wurden für uns Guricha aufgegossen, ein japanischer Grüntee, der im Gegensatz zur in Japan üblichen Teeherstellung nicht gedämpft, sondern wie die chinesischen Tees in Pfannen geröstet wurde. Dadurch wird der Tee im Aufguss leichter und fruchtiger.

 

Eine Spezialität von Meister Takemura ist der ganz langsam und mit niedriger Temperatur gerösteter Kukicha Hojicha, der uns sofort begeistert hat. Noch nie wurde uns ein so runder, aromatischer, ausgereifter Kukicha serviert, der sich so stark von jedem Kukicha oder Hojicha unterscheidet, den wir jemals verkostet haben. Das was uns am meisten faszinierte war die Tatsache, das sich der Tee essen lies, wie Popkorn.

 

 

 

 

 

 

p1070955Wir alle, die wir an der Teeschulung teilnahmen, fingen an, immer wieder in die Schale mit den Kukis zu greifen und sie mit Genuß zu knabbern. Wenn wir wieder zurück sind, werden Sie die Gelegenheit haben, sich selbst von der Qualität dieses Ausnahme Kukichas zu überzeugen, der sogar in zahlreichen japanischen Teefachmagazinen gelobt und angepriesen wurde.
Einige Päckchen dieses wunderbaren Tees reisen mit uns zurück nach Deutschland.

 

 

 

 

 

Gute Nacht wünschen Marcus Pichl und Werner Mehrten

 

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